Gracy’s american diner

In de keuken van Gracy’s wordt voornamelijk twee kooktechnieken gebruikt: “slow cooking” en “open fire”.

Slow cooking is het product langzaam laten garen zodat de eiwitten van het product langzaam in beweging komen, hierdoor blijven de sappen in het product en gaan er geen natuurlijke smaken verloren.

Bij open fire maken we gebruik van een “Josper” oven, deze Spaanse oven wordt gestookt op duurzaam houtskool en kan temperaturen van 500°C bereiken.

Reserveer een plekje